Grâce aux asperges, le drainage du
foie et des reins est favorisé, ainsi que la dépuration du sang et
la tonification des nerfs.
Elle est riche en substances
antioxydantes, notamment flavonoïdes, caroténoïdes et Sélénium...
très conseillés dans la prévention des maladies cardiovasculaires,
de certains cancers et d’autres maladies liées au
vieillissement... Elle contient également du glutathion (entretien
des artères).
Les antioxydants de l'asperge seraient
de meilleure qualité et plus concentrés que dans la plupart
des légumes couramment consommés
oignon, ail, brocoli, poivron... mais sa période de
consommation etant relativement courte, profitons du printemps !